Зона, где такие материалы, как кунжут, какао и т.д., принимаются, очищаются, сортируются и калибруются перед началом производства. Здесь строго соблюдаются гигиенические протоколы.

На этом этапе ингредиенты соединяются в автоматических миксерах в соответствии с заданными рецептами, и получается гладкая и однородная консистенция. На этом этапе очень важен контроль температуры и скорости.

Станция, на которой выполняются такие процессы, как темперирование шоколада и мягкий нагрев тахини, для оптимизации химических свойств продукта и увеличения срока его хранения.

Линия, на которой автоматическая фасовка обработанных продуктов в подходящие контейнеры, формы или пакеты превращается в эстетичную и безопасную упаковку с помощью этикетировочных и упаковочных машин.

Критическая контрольная точка, где из готового продукта отбираются случайные образцы и проводятся сенсорные тесты, микробиологические анализы и контроль размера/веса, а также обеспечивается прослеживаемость партии.